Морската сол – „съкровището” на френския остров Ноармутие (ВИДЕО)

Морската сол от френския атлантически остров Ноармутие се добива още от Средновековието и е известна по цял свят. Островът се намира на Бискайския залив и е с площ от 50 квадратни километра. 

В началото на пролетта Арно Жега започва работа в своите солници. Той е един от 150-те производители.

„Почистваме басейните един по един по посока на течението. Разчистваме натрупаното през последната година, изпомпваме калта”, разказва Арно.

Неговата солница включа 26 глинени басейна. Той трябва да почисти площ от около 12 000 квадратни метра.

„Времето определя темпото на нашата работа. Можем да работим един ден, а на следващия да вали”, казва Арно.

Той и съпругата му Одри продават едра сол, както и фина – „Фльор де сел”, произведена миналата година. Одри е разработила и цяла гама от ароматизирани соли.

„Едрата сол може да се използва за приготвяне на подправка за бульон. Има смеси с чесън и магданоз, пушен и сладък червен пипер, билки от Прованс, а сега - и спирулина”, казва Одри.

Солта обаче не е единственото съкровище на солниците. През пролетта там растат ядливите и богати на йод растения - морските аспержи. Те набират популярност, така че Одри ги събира и продава.

Водата, която захранва солниците на Арно и Одри, идва от Атлантическия океан през мрежа от канали. Солниците се намират на 2 метра под морското равнище. От океана водата трябва да тече няколко километра навътре в сушата. Обемът ѝ е регулиран от шлюзове.

В началото на юни, когато е топло, Арно може да започне да събира солта.

Повече гледайте във видеото. То е част от предаването „Евромакс“ на „Дойче веле“, което се излъчва всяка събота от 11.30 ч. и понеделник от 22.30 ч. по NOVA NEWS. Не пропускайте материалите на „Дойче веле“ и в ефира на „Събуди се“ по NOVA всеки уикенд.